血清胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和。正常情况下，成人血清总胆固醇合适水平应小于5.2mmol/L，边缘升高在5.2~6.2mmol/L之间，升高则大于等于6.2mmol/L。
血清胆固醇的来源
内源性合成： 人体自身可以合成胆固醇，肝脏是合成胆固醇的主要场所，每天大约合成1g左右的胆固醇，满足身体的基本需要。外源性摄入： 主要来自于食物，像动物内脏、蛋黄、奶油等食物中含有较高的胆固醇，如果长期大量食用这类食物，会使血清胆固醇水平升高。比如一个人经常吃炸鸡腿、猪脑等富含胆固醇的食物，就会增加血清胆固醇升高的风险。
血清胆固醇与健康的关系
与心血管疾病的关联： 血清胆固醇升高是动脉粥样硬化的重要危险因素之一。当血清胆固醇水平过高时，胆固醇会逐渐沉积在血管壁上，使血管壁增厚、变硬，管腔狭窄，影响血液流动，增加冠心病、脑卒中等心血管疾病的发生风险。研究发现，血清胆固醇每升高1mmol/L，心血管疾病的发病风险会明显增加。过低也有风险： 血清胆固醇过低也不是好事，可能与营养不良、甲状腺功能亢进、恶性肿瘤等疾病有关。比如长期营养不良的人，血清胆固醇水平往往较低，同时还可能伴有其他营养缺乏的表现。
如何调控血清胆固醇
饮食调控： 要减少高胆固醇食物的摄入，像每天摄入的蛋黄最好不超过1个，少吃动物内脏，烹饪时尽量用植物油，减少动物油的使用。多吃蔬菜水果，比如苹果、香蕉、芹菜、西兰花等，它们富含膳食纤维，有助于降低血清胆固醇。运动锻炼： 适当的运动可以帮助调节血清胆固醇水平。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑、游泳等。例如每周坚持5次，每次30分钟的快走，长期坚持有助于降低血清胆固醇。药物干预： 如果通过饮食和运动调控后血清胆固醇仍然不达标，可能需要使用药物治疗。常用的有他汀类药物，它可以抑制肝脏合成胆固醇，从而降低血清胆固醇水平，但用药需要在医生的指导下进行，并且要定期监测肝功能等指标。