西洋参具有多种作用与功效。一般来说，西洋参能增强机体免疫力，有研究表明，连续服用西洋参一段时间后，人体的免疫球蛋白水平可能会有所提升。
对心血管系统的益处
改善心肌功能：西洋参可以调节心脏节律，对心肌缺血有一定的改善作用。它能通过增加心肌的供血供氧，帮助维持心脏的正常功能。比如在一些实验研究中发现，服用西洋参制剂后，心肌细胞的代谢状况得到改善，有助于心脏更好地工作。调节血压：西洋参有一定的辅助调节血压的作用，它可以使轻度高血压患者的血压有所降低，对于血压正常的人，一般不会引起血压的过度波动。它能通过扩张血管等机制来影响血压水平。
对神经系统的影响
抗疲劳：西洋参能够提高大脑的耐缺氧能力，缓解疲劳感。当人体处于疲劳状态时，服用西洋参后，大脑的神经细胞活力得到增强，使人感觉精力更充沛。例如一些长时间从事脑力劳动的人，服用西洋参后能减轻疲劳，提高工作效率。镇静安神：它具有一定的镇静作用，能帮助改善睡眠质量。对于一些因神经衰弱等引起睡眠不佳的人，适当服用西洋参可能会使睡眠状况得到改善，让人更容易进入深度睡眠状态。
对消化系统的作用
促进消化：西洋参可以刺激胃液的分泌，有助于食物的消化吸收。它能增强胃肠的蠕动功能，对于一些消化不良、食欲不佳的人有一定的改善作用。比如在进食后感觉腹胀、消化慢的人群，服用西洋参后可能会使消化功能得到提升。保护肠胃黏膜：西洋参对肠胃黏膜有一定的保护作用，能在一定程度上减轻一些刺激性物质对肠胃的损伤，有助于维持肠胃的正常生理环境。