肝火旺可通过食用葡萄、苦菜等食物，服用泻青丸、泻肝安神丸等药物来降火，具体如下：
一、食物
1.葡萄：葡萄富含维生素B、磷、钾以及多酚等物质。这些物质既能满足人体需求，又可调节肝脏细胞功能，起到降肝火的作用。同时，葡萄还具有抗氧化特性，能够减少自由基对肝脏的损害。
2.苦菜：苦菜性质微寒，具有凉血、清热解毒、降肝火以及保肝利胆的功效，对肝脏疾病的治疗能起到辅助作用。
二、药物
1.泻青丸：泻青丸由龙胆草、川芎、防风、栀子、青黛、羌活等药物构成，其主要功效为清泻肝火。若患者需长期服用泻青丸，应先咨询专业医生，且服药期间不可食用辛辣、刺激、荤腥食物。
2.泻肝安神丸：泻肝安神丸包含龙胆、龙骨、珍珠母、当归、茯苓、甘草、黄芩、牡蛎等药物，具备清肝泻火、宁心安神等作用。不过，脾胃虚弱者、感冒发烧者以及腹泻患者不宜服用。
总之，当出现肝火旺时，可以考虑选择上述食物和药物来帮助降火，但具体使用应根据个人实际情况，必要时咨询专业人士的建议。