紫薯银耳汤具有多种功效。首先，紫薯富含膳食纤维，每100克紫薯中膳食纤维含量约1.1克左右，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。银耳则含有丰富的胶质，有滋阴润肺的作用。
一、补充营养方面
紫薯的营养贡献：紫薯含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，每100克紫薯中维生素A含量约138微克视黄醇当量，维生素C含量约23毫克。它还含有钾、镁等矿物质，钾元素有助于维持正常的心脏功能和血压。银耳的营养助力：银耳富含蛋白质，其蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸，同时含有多糖等营养成分，这些多糖具有一定的增强免疫力的作用。
二、对皮肤的益处
紫薯的皮肤呵护：紫薯中的维生素A对皮肤的健康有好处，能够维持皮肤的正常角质化，有助于保持皮肤的光滑。其中的花青素具有抗氧化作用，每100克紫薯中花青素含量虽然因品种等因素略有差异，但也有一定含量，能够帮助减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老。银耳的皮肤滋养：银耳中的胶质可以使皮肤保持水润，有一定的美容养颜效果，经常食用紫薯银耳汤有助于让皮肤看起来更加细腻有光泽。
三、对消化系统的作用
紫薯的消化促进：紫薯中的膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助食物更好地通过肠道，对于预防便秘等消化系统问题有帮助。不过，食用紫薯时要注意适量，以免引起腹胀等不适。银耳的消化调节：银耳的胶质对胃肠道有一定的保护作用，能够润滑肠道，有助于食物的消化吸收，对于一些胃肠道功能较弱的人来说，适量食用紫薯银耳汤可以减轻胃肠道的负担。