地黄根是玄参科地黄属植物地黄的新鲜或干燥块根，具有以下功效与作用：
1.降血糖：地黄根中的梓醇具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
2.保护肝脏：地黄根中的地黄多糖可以减轻肝组织的损伤，促进肝细胞的再生，对肝脏有一定的保护作用。
3.增强免疫力：地黄根中的多糖、氨基酸、维生素等成分可以提高机体的免疫力，增强人体的抵抗力。
4.抗衰老：地黄根中的地黄多糖、地黄素等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老。
5.抗肿瘤：地黄根中的多种成分具有抗肿瘤作用，对胃癌、肝癌等多种肿瘤有一定的抑制作用。
6.其他作用：地黄根还具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，对多种炎症、感染性疾病有一定的治疗作用。
需要注意的是，地黄根虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。地黄根性凉，脾胃虚寒、便溏者慎用；地黄根具有一定的降压作用，低血压患者不宜食用；地黄根还具有一定的致畸作用，孕妇及备孕者禁用。在食用地黄根时，应注意适量，避免过量食用引起不适。同时，地黄根不能替代药物，如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。