孕妇晚期一般指孕晚期孕妇，是可以吃牛蛙的，不过一定要确保将牛蛙烹饪至完全熟透。牛蛙具有较高的营养价值，其特点为高蛋白、低脂肪、低胆固醇，牛蛙内脏富含蛋白质，经水解可成为多种氨基酸，是不错的食品添加剂和滋补品，很适合孕晚期孕妇食用。而且由于牛蛙中的营养成分容易被吸收，所以对于消化功能较差、胃酸分泌过多的孕晚期孕妇有一定益处。需要注意的是，牛蛙中可能存在寄生虫和微生物，因此在烹制时必须保证其成熟度，以免导致孕晚期孕妇发生感染而给胎儿带来一定影响。
一、孕晚期孕妇的饮食搭配应注重均衡，要做到饮食多样化，采用少食多餐的方式，以清淡、易消化、易吸收的食物为主。要保证优质蛋白的摄入，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶等。
1.瘦肉：富含蛋白质和各种营养物质。
2.鸡蛋：营养丰富，能提供优质蛋白等。
3.牛奶：是钙的良好来源等。
二、同时也需要控制能量供给，因为到了孕晚期如果不限制能量、脂肪、碳水化合物的摄入，可能会造成胎儿生长过大从而影响分娩，严重的话还可能导致难产。
三、孕晚期还需要保证钙质的补充，孕晚期孕妇的钙需求量为每天1500毫克，可以适当进行户外活动，多晒太阳来促进钙的吸收。
总之，孕晚期孕妇在饮食上要多加注意，既要保证营养的合理摄入，又要避免因不当饮食带来不良影响。