通常情况下，胰腺炎患者的皮肤一般不会瘙痒。然而，若胰腺炎患者出现胆汁淤积状况，可能致使胆红素升高，这时患者的皮肤就可能会产生瘙痒感。
一、不会痒
胰腺炎指的是胰腺组织出现炎症性的疾病，其诱发因素可能包括过度饮酒、暴饮暴食等。一般会表现出腹痛、腹胀等症状，还可能伴有恶心、呕吐、发热等不良反应。如果患者的病情较为轻微，通常是不会有皮肤瘙痒情况出现的。
二、会痒
要是患者的病情比较严重，进而出现胆汁淤积，这可能导致血液中胆红素升高，从而引发皮肤瘙痒。针对这种情况，建议患者可在医生指导下使用恩替卡韦、替诺福韦等药物进行治疗。必要时，患者也可以通过胆囊切除术等方式开展手术治疗。
对于胰腺炎患者，在治疗期间需要注意保持饮食清淡，可适当食用小米粥、面条等易消化的食物，以免加重胃肠道负担，引发腹痛、腹胀等不适症状，不利于疾病康复。另外，患者还需注意保持规律作息，避免熬夜，以防引起内分泌紊乱而加重病情。
总之，胰腺炎患者皮肤是否瘙痒与病情及是否出现胆汁淤积等有关，患者在治疗和康复过程中需注意多方面的事项。