葛根粉具有多种作用。首先，它对心血管系统有一定益处，研究发现，适量食用葛根粉可能有助于改善心肌氧代谢，一般来说，长期坚持合理食用葛根粉对心血管健康有一定积极影响。
对消化系统的作用
促进消化：葛根粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。正常人群适当食用葛根粉，可维持肠道正常的消化功能。缓解胃酸：有一定缓解胃酸过多的作用，对于偶尔出现胃酸烧心等不适的人，适量食用葛根粉可能会有一定的舒缓效果，但如果是严重的胃部疾病患者，不能仅依靠葛根粉治疗，还需就医。
对血糖的调节作用
辅助调节血糖：葛根粉中的有效成分可能对血糖有一定的调节作用，研究表明，它可以在一定程度上帮助维持血糖的稳定。对于一些血糖偏高但尚未达到糖尿病诊断标准的人群，在饮食中合理搭配葛根粉可能有辅助调节血糖的作用，但糖尿病患者仍需在医生指导下规范治疗，不能用葛根粉替代降糖药物。
对退热的作用
退热功效：在传统医学中，葛根粉有一定的退热作用。当人体因感冒等原因出现发热症状时，适量饮用葛根粉水可能有帮助退热的效果。比如在一些轻微感冒发热的情况下，饮用葛根粉水可能会让体温有一定程度的下降，但如果发热体温较高超过38.5℃等情况，还是需要及时就医并配合相应的退热治疗。