吃完就拉屎可能涉及饮食习惯不良、急性胃肠炎、溃疡性结肠炎等因素。
一、饮食习惯不良：患者若平素喜爱生冷及刺激性食物，此类食物进入胃肠道后会刺激胃肠道，致使胃肠蠕动加快，从而使机体产生便意，进而出现吃完就拉屎的情况。比如大量食用冷饮，冷饮的低温会强烈刺激胃肠道，让胃肠运动变得异常活跃；或者吃了很多辛辣食物，其刺激性也会促使胃肠快速蠕动。
二、急性胃肠炎：当所吃食物变质，含有诸如痢疾杆菌、大肠埃希菌、沙门氏菌等大量致病菌时，这些致病菌进入胃肠道会刺激和侵袭胃肠黏膜，导致胃肠黏膜急性充血水肿且蠕动加快，于是引发吃完就拉屎的现象。比如吃了变质的肉类、奶类等食物，其中的致病菌就可能引发这种状况。
三、溃疡性结肠炎：这与感染、免疫等因素有关，通常好发于直肠和乙状结肠。饭后，消化后的食物残渣会随胃肠蠕动逐渐向直肠移动，当到达并刺激炎症部位时就会使肠蠕动加快，导致吃完就拉屎的症状。比如炎症发生在直肠部位，食物残渣到达这里后就很容易引起肠道快速蠕动。
总之，吃完就拉屎可能是由多种原因导致的，需要根据具体情况进行分析和诊断，以便采取合适的治疗措施。