正常人患癌症的几率约为百分之二十二，且这一几率并非固定不变，它与生活习惯、饮食习惯密切相关，尤其不良饮食习惯会使患癌几率上升。
一、饮食习惯中，若经常食用剩菜剩饭和变质发霉食物，会极大增加患癌几率。因为这类食物中含有大量对人体不利的物质，这些物质会明显提高患癌风险。比如，变质发霉食物中的黄曲霉毒素是很强的致癌物质，长期摄入可能诱发肝癌等癌症。
二、饮食习惯中，常吃腌制咸菜和烧烤制品也会明显提高患癌几率。腌制食品和烧烤制品中普遍含有大量亚硝酸盐，这是导致癌症发生的重要因素。亚硝酸盐在体内可能转化为致癌的亚硝胺，常吃这类食物的人更容易患癌，如胃癌、食管癌等。
三、饮食习惯中，不爱吃蔬菜会增加患癌几率。现在很多人不喜食蔬菜，而偏爱油炸类和肉类食物。这样的饮食习惯会增加患癌风险，因为不爱吃蔬菜会导致身体无法补充足够的维生素和膳食纤维。维生素缺乏可能引发肺癌、胃癌等癌症，膳食纤维补充不足会使肠胃蠕动缓慢，肠胃中的有害物质不能随粪便排出，从而容易引发结肠癌。
总之，要重视饮食习惯对癌症发生的影响，保持健康的饮食才能降低患癌风险。