生姜红糖水晚上可以喝，但需要注意适量，具体如下：
1.一般情况下，晚上可以喝生姜红糖水，但要适量。生姜红糖水具有一定的驱寒暖胃作用，适量饮用可以缓解胃部不适。但如果饮用过多，可能会导致胃部不适、腹胀、反酸等症状，影响睡眠。
2.对于糖尿病患者来说，晚上最好不要喝生姜红糖水，因为红糖中含有大量的糖分，容易导致血糖升高。
3.对于体内燥热的人群来说，晚上也不宜喝生姜红糖水，以免加重燥热症状。
4.孕妇晚上可以喝生姜红糖水，但要注意适量。生姜红糖水具有一定的驱寒作用，但如果孕妇体内燥热，或者有先兆流产的迹象，最好不要喝生姜红糖水。
5.小孩晚上可以喝生姜红糖水，但要注意适量。小孩的脾胃功能尚未发育完全，过量饮用生姜红糖水可能会导致脾胃不适。
总之，晚上可以喝生姜红糖水，但要注意适量，避免过量饮用。同时，对于糖尿病患者、体内燥热的人群、孕妇和小孩等特殊人群，最好在医生的指导下饮用。