减肥需要关注热量和碳水。碳水化合物属于糖类，会被人体消化吸收转化为热量，过剩热量会转化为脂肪导致肥胖。
一、减肥重点关注总体热量摄入。同等质量脂肪所含热量远超碳水化合物，但碳水化合物也会转化为热量堆积体内，且热量会转化为脂肪。脂肪含量高的食物通常热量也高。
1.食物中的碳水化合物分两类，有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖可被人吸收利用，无效碳水化合物如纤维素不能被消化。
2.碳水的食物来源包括谷类、蔬菜、水果、糖类等。
二、人体摄入过多碳水化合物会转化成脂肪储存，引发肥胖和其他疾病，所以减肥期间要少吃甜食、控制主食以控制热量摄入。同时，减肥膳食应包含充足优质蛋白质，以及必要营养物质、维生素、矿物质和水分。
1.高热量食物有油炸食品、高糖食品和高糖水果等。
(1)油炸食品有大量油脂，会产生较多热量。
(2)高糖食品在体内极易分解或吸收转化为热量。
三、总之，减肥者不建议多吃高热量食物，平时饮食应注意低脂、少油、少糖，多吃高膳食纤维食物。除控制热量外，营养平衡也很重要，还需适当增加运动。
尾段总结：减肥既要关注热量又要关注碳水，要控制热量摄入，少吃高热量食物，保证营养平衡并适当运动。