怀孕了能吃香椿炒鸡蛋，适量食用一般没问题。香椿富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，鸡蛋则能提供优质蛋白质。不过要注意以下几点：
香椿的选购与清洗
选购新鲜香椿： 应选择鲜嫩、无黄叶、无病虫害的香椿，一般春季是香椿上市的季节，此时的香椿口感较好。彻底清洗香椿： 由于香椿表面可能会残留农药等物质，所以在烹饪前要将香椿仔细清洗干净，可以用盐水浸泡10 - 15分钟后再冲洗，确保食用安全。
鸡蛋的选择与烹饪注意
选择新鲜鸡蛋： 要挑选蛋壳完整、表面清洁、摇晃无晃动感的鸡蛋，这样的鸡蛋新鲜度高。香椿炒鸡蛋的烹饪要点： 烹饪时要将香椿炒熟炒透，因为未熟透的香椿可能会引起肠胃不适。鸡蛋也要充分炒熟，保证食品安全。
食用量的把控
适量食用为宜： 虽然香椿炒鸡蛋营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，孕妇每餐吃100 - 150克左右的香椿炒鸡蛋比较合适，过量食用可能会加重肠胃负担。另外，对于有特殊体质的孕妇，比如本身肠胃功能较弱的，更要注意控制食用量。如果在食用香椿炒鸡蛋后出现肠胃不适等症状，应立即停止食用并咨询医生。