华法林属于双香豆素类中效抗凝剂，其作用机制包括竞争性对抗维生素K的作用，抑制肝细胞中凝血因子的合成，同时还具有降低凝血酶诱导诱导的血小板聚集反应的功能，所以具备抗凝和抗血小板聚集的作用。由于维生素K和华法林存在拮抗关系，所以在服用华法林期间，应尽量避免食用以下几类富含维生素K的食物。
一、动物肝脏，例如猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等，这些动物肝脏中维生素K含量较为丰富。
二、各种烹调油，像大豆油、花生油、橄榄油、芝麻油等，它们也是维生素K的来源之一。
三、绿叶蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、生菜、西蓝花等，这类蔬菜通常含有一定量的维生素K。
四、水果，包括芒果、葡萄、开心果、奇异果等，同样含有维生素K。
总之，在服用华法林期间，为了保证药效，对于上述含维生素K丰富的食物要尽量少吃。