高胆固醇的食物包括：一、蛋黄，其中含有较多胆固醇（平均每个蛋黄含有250-300mg），蛋白无胆固醇，老年人每天吃2个以上蛋黄会引起血胆固醇升高，健康成年人一天一个鸡蛋黄有益健康，高血压、高血脂、糖尿病患者应少吃蛋黄；二、动物内脏，如肝、肾、肚、肠、脑等大多是高胆固醇食物，应严格限制进食；三、动物油，以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，是否食用及食用量取决于日常膳食组成，若吃猪牛羊肉多则尽量不吃，若基本素食可适量用其烹调以平衡脂肪酸构成；四、牡蛎，虽受欢迎但胆固醇过高患者不宜食用，85克牡蛎含60.1毫克胆固醇；五、鱼子，是高胆固醇食物，每百克鱼子胆固醇含量约400毫克，比一些动物内脏还高，中老年人需严格控制摄入量，高血压、高胆固醇、高血脂及心脑血管疾病人群应尽量避免食用鱼子及其制品。
尾段总结：总之，这些食物都含有较高的胆固醇，在日常饮食中要根据自身情况合理选择和控制摄入量，以维持身体健康。