全身出荨麻疹，是一种局限性水肿反应，通常由皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而引起。引起全身出荨麻疹的原因有很多，主要包括以下几类：
1.感染：病毒、细菌、真菌、寄生虫等感染均可导致全身出荨麻疹，如病毒性上呼吸道感染、幽门螺杆菌感染等。
2.药物：某些药物，如青霉素、磺胺类、痢特灵、血清疫苗等，可能会引起变态反应，导致全身出荨麻疹。
3.食物：某些食物，如鱼、虾、蟹、蛋类、奶类等，可能会引起过敏反应，导致全身出荨麻疹。
4.物理因素：如冷、热、日光、摩擦、压力等，可能会引起物理性荨麻疹。
5.动物及植物因素：如昆虫叮咬、接触荨麻或吸入动物皮屑、羽毛等，也可能会引起全身出荨麻疹。
6.精神因素：精神紧张、情绪波动等，可能会引起胆碱能性荨麻疹。
7.系统性疾病：如自身免疫性疾病、恶性肿瘤、内分泌紊乱等，也可能会导致全身出荨麻疹。
8.遗传因素：部分全身出荨麻疹患者可能与遗传因素有关。
全身出荨麻疹的症状主要表现为皮肤瘙痒，随后出现风团，呈鲜红色或苍白色、皮肤色，少数患者有水肿性红斑。风团的大小和形态不一，发作时间不定。风团逐渐蔓延，融合成片，由于真皮乳头水肿，可见表皮毛囊口向下凹陷。风团持续数分钟至数小时，少数可延长至数天后消退，不留痕迹。皮疹反复成批发生，以傍晚发作者多见。风团常泛发，亦可局限。有时合并血管性水肿，偶尔风团表面形成大疱。部分患者可伴有恶心、呕吐、头痛、头胀、腹痛、腹泻，严重患者还可有胸闷、不适、面色苍白、心率加速、脉搏细弱、血压下降等过敏性休克症状。当累及消化道时，可能会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。如果累及喉头和支气管时，会出现呼吸困难、胸闷、气喘，甚至窒息。
对于全身出荨麻疹的治疗，主要包括以下几个方面：
1.去除病因：尽可能地找出病因并加以去除。
2.药物治疗：
抗组胺药物：如氯雷他定、西替利嗪等，是治疗全身出荨麻疹的常用药物。
糖皮质激素：如泼尼松、地塞米松等，对于严重的全身出荨麻疹或过敏性休克患者，可使用糖皮质激素治疗。
免疫抑制剂：如环孢素、硫唑嘌呤等，对于慢性全身出荨麻疹患者，可使用免疫抑制剂治疗。
3.物理治疗：如紫外线疗法、光疗等，可用于治疗慢性全身出荨麻疹。
4.中医治疗：如中药口服、中药外洗等，可用于治疗全身出荨麻疹。
需要注意的是，对于全身出荨麻疹患者，应避免搔抓患处，以免加重症状。同时，应避免食用辛辣、刺激性食物，避免饮酒。如果症状持续不缓解或出现严重症状，应及时就医。