湿疹患者可选择富含维生素等营养成分的水果和蔬菜，如富含维生素C的柑橘类水果、富含维生素A的胡萝卜等。
一、富含维生素C的水果
柑橘类水果（如橙子、柚子等）富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强皮肤抵抗力。研究表明，适当补充维生素C可能对改善湿疹症状有一定帮助。湿疹患者可适量食用此类水果，但需注意若对柑橘类水果过敏则应避免。
二、富含维生素A的蔬菜
胡萝卜是富含维生素A的典型蔬菜，维生素A对皮肤的正常生长和修复有益。它能维持皮肤黏膜的完整性，对于湿疹患者皮肤的修复有一定积极作用。湿疹患者可以将胡萝卜烹饪后食用，如清炒胡萝卜等，但烹饪方式应尽量清淡，避免添加刺激性调料加重湿疹症状。
三、富含膳食纤维的蔬菜
西兰花等富含膳食纤维的蔬菜也较为适合湿疹患者。膳食纤维有助于维持肠道健康，肠道健康与皮肤健康有一定关联。保持肠道正常功能可能间接对湿疹的改善产生积极影响。湿疹患者可将西兰花焯水后凉拌等食用，但要注意烹饪时少加盐、油等。
四、水分含量高的水果
西瓜等水分含量高的水果，能为身体补充水分，保持皮肤适度的水分含量，对皮肤健康有一定好处。不过，湿疹患者食用西瓜等水果时也要适量，避免因过量食用引起肠胃不适等情况。对于儿童湿疹患者，家长需注意控制其食用量，防止出现消化不良等问题。