肿瘤化疗期间可以食用鱼、虾等蛋白质类食物，也可摄取脂类、纤维素类等食物。具体如下：
一、
1.肿瘤化疗期间吃什么：
(1)摄入优质蛋白，包括鱼、虾、肉、蛋等，还有新鲜海产品如海参等，这些都可以作为癌症病人的常规食物。优质蛋白的摄入对于体内免疫细胞，尤其是T细胞的活化有着一定作用，能帮助提升免疫功能。
(2)建议病人要做到营养均衡，摄入脂类、少量糖类、纤维素以及维生素等。化疗病人因化疗药以及止吐药的影响，胃肠道蠕动会下降，从而容易导致便秘，而纤维素类食物的摄取可以促进排便，能改善病人身体的不适状况，同时对机体的整个营养状况也会有所提升。
2.肿瘤化疗期间的注意事项：
(1)在准备化疗前要补充优质蛋白的饮食，而在化疗期间则应以清淡饮食为主，尽量避免食用油腻或味道较大的食物，以减少对味觉的刺激。
(2)适当补充酸奶，既能提供优质蛋白，又可调节肠道菌群，有利于饮食的消化吸收，但牛奶可能会导致腹胀或腹泻，不建议饮用。
(3)对于出现频繁呕吐的患者，要通过静脉补液来维持水电解质平衡，补充容量，以确保营养。
二、总之，肿瘤化疗期间病人的免疫功能可能会下降，尤其是化疗后，免疫功能会进一步受到打击。所以饮食营养要能够快速提升机体免疫功能以及机体体力状态，以使其进一步恢复到能够耐受下一疗程正常用药的状态。
关键点：肿瘤化疗期间食物选择包括蛋白质类、脂类、纤维素类等；化疗期间注意事项有化疗前补充优质蛋白、化疗期清淡饮食、适当补充酸奶、频繁呕吐者静脉补液等；化疗期间免疫功能受影响，饮食要帮助提升免疫和体力。