一般来说，维C早上和晚上吃都可以，但晚上吃效果可能更好。
首先，维C是一种水溶性维生素，它在体内的代谢过程比较快。如果在早上吃维C，经过一天的活动和代谢，身体可能无法充分利用它。而晚上吃维C，由于人体在夜间的代谢率相对较低，维C可以在体内停留更长时间，从而更好地被吸收和利用。
其次，维C具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。晚上吃维C可以在睡眠中为身体提供抗氧化保护，有助于修复白天受到的氧化损伤。
此外，对于一些容易出现皮肤干燥、暗沉等问题的人来说，晚上吃维C可能更有好处。因为维C可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和光泽，改善皮肤状况。
需要注意的是，维C的吸收和利用还受到其他因素的影响，如饮食、药物等。如果你有特殊的健康问题或正在服用其他药物，最好在医生或营养师的指导下确定最佳的服用时间。
总之，维C早上和晚上吃都可以，但晚上吃效果可能更好。不过，无论何时服用，都应该注意适量，不要过量摄入，以免引起不良反应。同时，还应该保持均衡的饮食，摄入富含维C的食物，如水果、蔬菜等，以满足身体的需求。