牛鞭的特性与功效包括：属于活体雄性动物的性器官，能缓解疲劳、降血压、补蛋白质。具体如下：
一、缓解疲劳：牛鞭富含雄性激素、蛋白质、脂肪等，其中胶原蛋白含量颇高，这对于缓解腰膝酸软等状况有一定帮助。
二、降血压：牛鞭含有大量膳食纤维，其作用在于能促进血液循环，清理肠道垃圾，同时降低体内钠元素含量，从而起到辅助降血压的效果。
三、补蛋白质：牛鞭中的蛋白质占比高达98%，它能够维持钾钠平衡以消除水肿，还能缓解贫血现象。并且，牛鞭中的铜离子作为人体不可或缺的微量元素，对神经中枢和血液有着重要作用。不过，牛鞭并不适合火热体质者和儿童食用，否则容易引发上火。
总之，牛鞭有其特定的功效和食用禁忌，在食用时需根据自身情况合理选择。