甲状腺术后饮食要注意以下方面：首先要尽量清淡，其次要多摄入富含维生素的食物等。具体如下：
一、忌辛辣刺激性食物：患者刚做完甲状腺手术的一到两天内，必须保证温凉饮食。因为过热或过辣的食物会引发患者呛咳，导致局部肌肉收缩以及局部疼痛，进而有可能引起伤口出血。所以，辛辣刺激性食物是绝对要避免的。
1.过热食物：过热的食物可能刺激咽喉部，引起呛咳反应，增加伤口出血风险。
2.过辣食物：过辣的食物会对身体产生刺激，影响术后恢复。
二、多摄入富含维生素和纤维素食物：在患者术后恢复阶段，可以适当增加富含维生素和纤维素的水果和绿色蔬菜的摄入，如苹果、猕猴桃、西蓝花、青菜等，这样可以有效促进胃肠道蠕动。
1.维生素的重要性：有助于身体的恢复和修复。
2.纤维素的作用：能促进肠道正常功能。
三、补充优质蛋白质：刚做完手术的患者，身体较为虚弱，需要适当补充一些优质蛋白质，例如鱼肉、虾肉、瘦肉等；同时要尽量减少高胆固醇和高脂肪的劣质蛋白的摄入，如红烧肉、肥肠等。
1.优质蛋白质的选择：这些食物富含人体所需的营养。
2.劣质蛋白的规避：以免对身体造成不良影响。
总之，刚做完甲状腺手术的患者一定要格外重视术后的饮食护理，饮食要保持清淡且富含营养，做到荤素合理搭配，这样才能切实提高患者的机体抵抗力，促进康复。