鳗鱼并非高胆固醇食物。依据各种食物每100克的胆固醇含量可划分为低胆固醇食物、中胆固醇食物以及高胆固醇食物：一、低胆固醇食物：每100克食物中胆固醇含量小于100毫克，像海参、兔肉、鸭肉、鹅肉等都属于此类；二、中等胆固醇食物：每100克食物中胆固醇含量在100至200毫克之间，比如草鱼、鲫鱼、扇贝、鳗鱼、蟹肉、对虾、鸡肉等；三、高胆固醇食物：每100克食物中胆固醇含量为200至300毫克，例如动物内脏、蚌肉、鱼子、蛋黄、蟹黄等。由于每100克鳗鱼中含有126毫克胆固醇，所以鳗鱼归为中等胆固醇食物。同时，鳗鱼蕴含丰富的钙、优质蛋白质、维生素（富含维生素A和维生素E）以及人体必需的氨基酸，具有补虚养血、强筋壮骨、美容养颜、延缓衰老等功效。此外，鳗鱼中还含有俗称“脑黄金”的DHA和EPA，这有助于促进大脑发育。故而，一般人群都适宜食用鳗鱼。
总结：本文主要说明了鳗鱼不属于高胆固醇食物，阐述了食物胆固醇含量的分类，指出鳗鱼所属类别，还介绍了鳗鱼的营养成分及功效，以及其适宜人群。