大麦若叶青汁是以优质有机大麦刚越冬不久且长至25-40厘米的幼麦苗嫩叶为原料，经冷冻、干燥、粉碎技术制成。部分人群饮用或饮用过多有一定危害，主要包括以下方面：
一、腹泻：大麦若叶青汁里含有膳食纤维和活性酶，能促进胃肠道蠕动和排便。但对于消化系统较弱的人群或长期饮用者，可能导致腹部不适、腹痛、腹泻等症状，所以胃肠功能欠佳人群不建议饮用，也不建议长期大量饮用。
1.消化系统较弱人群：其消化能力相对不足，可能难以适应大麦若叶青汁对胃肠道的刺激，容易引发不适。
2.长期饮用者：即便原本胃肠功能正常，长期过度刺激也可能导致功能紊乱，出现腹泻等表现。
二、营养不均衡：一些减肥人群会用大麦若叶青汁做代餐，但不建议这样做。因为大麦若叶青汁营养单一，长期饮用并减少其他正常食物摄入，可能导致机体营养不良，出现营养缺乏症状。应适量饮用大麦若叶青汁，同时搭配谷类、优质蛋白食物、蔬菜水果等以均衡营养。
1.营养单一：不能满足身体全面的营养需求。
2.影响其他食物摄入：过度依赖青汁会导致其他食物摄入减少，进而造成营养失衡。
三、过敏：对大麦若叶青汁成分过敏者，饮用后可能出现皮肤或全身过敏症状，如局部皮肤出现红色丘疹、瘙痒，以及呕吐、恶心等，此类人群应及时停止饮用，避免症状加重。
1.皮肤症状：过敏反应在皮肤上的体现。
2.全身症状：包括胃肠道等部位的不适。
四、中毒：由于大麦若叶种植时需进行打农药驱虫、施肥等处理，若加工成青汁时不进行高温消毒杀菌，易导致农药和微生物残留，长期饮用可能导致慢性中毒。建议购买正规厂家生产的大麦若叶青汁。此外，大麦若叶青汁中含有大量草酸，过量饮用会增加患结石的风险。对于患有慢性疾病的患者不建议饮用大麦若叶青汁，如低血糖、慢性肾炎等，因为大麦若叶中的膳食纤维可辅助血糖代谢，含有的钾元素可能加重肾脏负担，引起钾元素潴留，对身体造成不利影响。
1.农药和微生物残留危害：可引起慢性中毒等不良后果。
2.草酸的影响：增加结石患病风险。
3.慢性疾病患者：可能因饮用青汁而导致病情加重或出现新的问题。
总之，在饮用大麦若叶青汁时要注意适量，根据自身情况合理选择，避免因不当饮用而带来健康问题。