孩子不吃菜可通过多种方式调理，包括改变烹调方式、普及知识、控制零食数量、进行药物治疗和行为认知治疗等，需引起重视并密切观察孩子情况。具体如下：
一、改变烹调方式：家长可将菜与主食混合，如做成菜包饭、馄饨、饺子等形式给孩子吃，使其口味丰富且色香味俱全。还可变换花样，比如煮粥时有时放牛肉，有时放菜，面条里也可加入多种蔬菜，实现主食与蔬菜的混合喂养。
1.菜包饭：将米饭与蔬菜等食材混合，用菜叶包裹起来，增加食物的趣味性。
2.馄饨：馅料可包含蔬菜，让孩子在食用馄饨的同时摄入蔬菜。
3.饺子：可以制作各种蔬菜馅的饺子，吸引孩子食用。
二、普及知识：对于年龄较大的孩子，可进行说服教育，让其明白不应挑食和偏食，主动接受蔬菜并了解蔬菜的重要性，可通过认识蔬菜、了解蔬菜生长等方式引导孩子，逐渐增加蔬菜摄入量，使其习惯吃菜。
三、控制零食数量：孩子不吃菜可能是两餐之间摄入过多水果或零食，导致正餐时吃不下饭而只吃喜欢的食物。家长要在饭前严格控制孩子零食的摄入，从而改善其不吃菜的情况。
四、药物治疗：孩子长期不吃菜易造成微量元素缺乏，家长可在医生指导下给孩子口服葡萄糖酸锌口服液以增加食欲，也可补充赖氨酸B12颗粒，有助于生长发育和增加食欲，孩子食欲提升后对吃菜的兴趣也会好转。
五、行为认知治疗：帮助孩子纠正错误观念，从而改善不吃菜的症状。此外，还可进行支持性心理治疗、中医治疗等。
当孩子出现不吃菜情况时，可能因膳食纤维摄入过少导致肠道蠕动缓慢而引起便秘。所以家长需及时干预，避免出现不良情况。