一岁宝宝可以食用山药稀饭，但需注意以下几点：
1.山药稀饭的制作：将山药洗净、去皮，切成小块，与大米一起煮成稀饭。煮的时间要足够长，以确保山药软烂易消化。
2.食用量的控制：一岁宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，因此应适量食用山药稀饭。开始时可以先给宝宝喂食少量，观察其消化情况，逐渐增加食用量。
3.观察宝宝的反应：在给宝宝食用山药稀饭后，要密切观察其反应。如果宝宝出现过敏、消化不良、腹泻等不适症状，应立即停止喂食，并咨询医生的建议。
4.其他食物的搭配：为了保证宝宝的营养均衡，山药稀饭可以与其他食物搭配食用，如蔬菜、肉类、蛋类等。
5.选择合适的山药：应选择新鲜、无斑点、无异味的山药。避免选择表面有化学残留或受过污染的山药。
6.注意卫生：在制作和喂食山药稀饭时，要保持卫生，确保食材的新鲜和干净。
总的来说，一岁宝宝可以适量食用山药稀饭，但需注意食用方法和量的控制，并密切观察宝宝的反应。如果有任何不适，应及时咨询医生的建议。