大闸蟹放在冰箱里冷藏死了不建议食用。
一、螃蟹的食物包含水中死亡腐烂的鱼虾等，其鳃裂中也有很多污泥和杂草等物质，体内有许多细菌感染。在螃蟹死前，这些细菌等可随血液循环及新陈代谢排泄出来，但死后细菌会大量繁殖并产生毒素，这些毒素在死亡的螃蟹体内堆积，会对人体产生不利影响。
1.螃蟹食物多样且鳃裂有脏物：螃蟹常以死亡腐烂的鱼虾为食，鳃裂中存在着污泥和杂草等，这就导致其体内存在不少细菌。
2.死前与死后细菌情况不同：活着的螃蟹能将部分细菌排出，但死了后细菌就会大量繁衍并产生毒素堆积。
二、由于螃蟹在临近死亡或已经死亡后，会在体内产生组氨酸这种物质，它能进一步分解产生有毒的组胺。这种有毒物质会随死亡时间增长而逐步堆积，且毒物不会因烹饪过程而被破坏，对人体危害极大。
1.产生组氨酸和组胺：螃蟹死亡后会有组氨酸并能分解出有毒的组胺。
2.危害不会因烹饪消除：这种毒物会一直存在且危害人体，不会被烹饪所改变。
总之，冷藏死了的大闸蟹是不能吃的，因为其中的毒素会给人体带来严重危害。