病毒性肠胃炎也称病毒性胃肠炎（病毒性腹泻），常见感染病原体包括轮状病毒、诺如病毒、肠腺病毒等，且各病毒引发的胃肠炎症状存在差异。
一、轮状病毒：
1.婴幼儿轮状病毒胃肠炎：潜伏期是1至3天。患儿症状呈现多样化特点，有感染、轻度腹泻乃至严重脱水甚至可能死亡等情况，6至24个月龄的小儿症状较重，年龄大些的儿童症状则相对较轻。腹泻每日可达十几次不等，粪便多为水样或黄绿色稀便。
2.成人轮状病毒胃肠炎：潜伏期为2至3天。患者大多无发热或仅有低热，主要表现为腹泻、腹痛、腹胀。腹泻每日3至10次不等，为黄水样便，病程一般是3至6天，少数可持续1至2周，个别甚至可达数月。
二、诺如病毒：潜伏期为24至48小时。起病很急，患者会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。粪便多为稀水便或水样便，每天可达10余次。部分患者还会伴有低热、头痛、发冷、食欲减退等表现。一般在1至3天可自愈。
三、肠腺病毒：潜伏期为3至10天，平均约7天。发病者多为5岁以下儿童，主要表现为恶心、呕吐、腹泻。腹泻每天通常能达3至30余次，粪便多为水样便或黄绿色稀便，偶尔有低热。
需要注意的是，严重的病毒性腹泻可能导致死亡，如果出现腹泻不止的情况，应及时前往医院进行治疗。
总结：文章主要介绍了病毒性肠胃炎的常见病原体及各病原体导致的不同症状表现，强调了严重腹泻的危险性以及及时就医的重要性。