急性肠胃炎主要通过一般治疗、药物治疗来缓解症状，一般及时处理后数天内可好转。
一般治疗很关键
休息方面：患者应充分休息，减少体力消耗，让胃肠道得到较好的恢复环境。一般来说，急性发作期建议休息1 - 2天。饮食调整：发病初期可短暂禁食，之后逐渐进食清淡、易消化的流质或半流质食物，像米汤、稀粥、软面条等。避免食用辛辣、油腻、刺激性强以及生冷的食物，比如辣椒、油炸食品、冰镇饮料等，这些食物会加重胃肠道负担。
药物怎么用
止泻药物：如果腹泻症状比较明显，可使用蒙脱石散。它能吸附肠道内的毒素和病菌，保护肠道黏膜，起到止泻作用。缓解腹痛药物：对于腹痛较严重的患者，可使用颠茄片等药物。颠茄片能解除胃肠道痉挛，缓解腹痛症状，但青光眼患者禁用。
抗感染治疗情况
细菌感染时：如果是细菌感染引起的急性肠胃炎，可根据病情选用抗生素，如诺氟沙星等。但诺氟沙星一般不建议18岁以下的未成年人使用，因为可能会影响骨骼发育。医生会根据感染的细菌种类和病情严重程度来选择合适的抗生素。病毒感染时：若是病毒感染导致的急性肠胃炎，通常不需要使用抗生素，主要是进行对症支持治疗，依靠人体自身的免疫力来清除病毒，一般病程在1周左右。
特殊人群需注意
儿童患者：儿童患急性肠胃炎时，在使用药物方面更要谨慎。比如止泻药的使用，要根据儿童的年龄和体重来谨慎选择剂量。而且儿童发生急性肠胃炎时，要特别注意补充水分和电解质，防止出现脱水和电解质紊乱的情况，可适当给儿童喝口服补液盐。老年患者：老年人体质相对较弱，患急性肠胃炎时容易出现脱水、电解质紊乱等情况。在治疗过程中，要密切关注老年人的水电解质平衡，及时调整治疗方案，用药也需要更加谨慎，需根据老年人的肝肾功能等情况来选择合适的药物及剂量。