易得胰腺炎的人群包括长期饮酒人群、胆结石人群、高血脂症人群、暴饮暴食人群、饮食油腻人群、肥胖人群、有家族遗传史人群等。以下是对这些人群的具体阐述：
一、长期饮酒人群：酒精中的成分会强烈刺激胃酸分泌，为了抵御胃酸的侵蚀，胰液的分泌会相应增多。然而，胰液大量增多后可能会出现堵塞情况，这就容易引发胰腺炎。
二、胆结石人群：患者体内的结石若阻塞了胰液流出道，会导致胰液反流回体内，进而诱发胰腺炎。
三、高血脂症人群：由于高血脂病症的影响，会使血液粘稠度上升，导致胰液在体内的流通变得缓慢，从而引发胰腺炎。
四、暴饮暴食人群：大量食物积聚在体内，会促使胰液大量分泌以消化食物。但胰液过度分泌就容易引发胰腺炎。
五、饮食油腻人群：油腻食物本身较难消化，长期食用这类食物会对消化功能产生一定不良影响。而胰腺作为消化功能的一部分，饮食油腻人群相对正常人群来说更容易出现胰腺炎。
六、肥胖人群：因为体内各器官负担较大，且需要消化的食物量较多，胰液大量分泌会对胰腺造成损害，容易诱发胰腺炎。
七、有家族遗传史人群：如果家族中有胰腺炎患者，可能会携带致病基因，所以这类人群比正常人群更容易患上胰腺炎。
总之，为了预防胰腺炎，建议平时保持健康的生活习惯，合理进行运动，多食用新鲜的果蔬，如草莓、橙子、白菜、黄瓜等，也可以适当食用瘦肉、鸡蛋、排骨汤等。