嗜酸性乳杆菌即嗜酸乳杆菌，它是胃肠道常见益生菌，属于乳杆菌科乳杆菌属，为革兰阳性菌，呈细长杆状，有诸多重要作用，包括：
一、促进蛋白质消化吸收：嗜酸乳杆菌可分泌多种蛋白酶，比如能促进人体对乳中乳糖吸收的β-半乳糖苷酶，进而缓解乳糖不耐受症。
二、营养机体：其发酵产生的乳酸可促进胃内食物预消化，还能提高钙、磷、铁的利用率以及维生素D的吸收。
三、提高抗感染能力：在肠道内定植如同自然免疫，能激活机体巨噬活性，诱发特异性和非特异性免疫反应，增强抗感染的能力。
四、调节肠道菌群：通过自身及其代谢物与其他细菌的相互作用，调整菌群关系，维持和保证菌群最佳优势组合及稳定性，阻止致病菌定植和入侵，拮抗致病菌和有害微生物生长及其毒素黏附。
此外，嗜酸乳杆菌还具有促进胃肠道蠕动、辅助提高免疫功能、抑制肠道内不良微生物繁殖等作用。嗜酸乳杆菌可用于制作复方嗜酸乳杆菌片等药物，患者需在医生指导下使用含嗜酸乳杆菌的物质，以防盲目使用导致胃肠菌群失调而出现腹泻、便秘等不适症状。
总结：文章主要介绍了嗜酸乳杆菌的所属类别、形态，重点阐述了其在促进蛋白质消化吸收、营养机体、提高抗感染能力、调节肠道菌群等方面的作用，还提到了其他一些作用以及在药物制作中的应用，强调使用时要遵循医嘱。