降胆固醇的食物主要有以下这些：
一、燕麦：燕麦里富含可溶性纤维，这种纤维能够有效阻拦身体对胆固醇的吸收。如果每天都食用燕麦，能使坏胆固醇水平以及总胆固醇水平降低5%至10%。
二、健康油：
1.花生油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含有多不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇水平很有益处。
2.橄榄油、鳄梨油和菜籽油含有单不饱和脂肪酸，可降低坏胆固醇水平。
三、坚果：坚果中富含不饱和脂肪酸。坚持食用坚果一个月，能够让胆固醇降低8%至20%。
四、橄榄油：橄榄油中不仅含有不饱和脂肪酸，还含有抗氧化物质，比如维生素E、多酚等，这些都能够切实有效地降低胆固醇。
需要注意的是，通常情况下，食用以上这些食物只是起到辅助的作用，患者还需要在医生的指导下配合使用诸如普伐他汀、氟伐他汀、辛伐他汀、匹伐他汀等药物。
总结提示：文章介绍了多种降胆固醇的食物，包括燕麦、健康油、坚果和橄榄油等，同时强调食物通常只是辅助，患者还需配合医生指导下的药物治疗。