胃镜麻醉后一般需要5~30分钟苏醒，但具体时间因人而异，可能受到以下因素影响：
1.麻醉药物的种类和剂量：不同的麻醉药物苏醒时间不同，一般来说，短效的麻醉药物苏醒较快，长效的麻醉药物苏醒较慢。此外，麻醉药物的剂量也会影响苏醒时间，剂量越大，苏醒时间越长。
2.个体差异：每个人的身体状况和代谢能力不同，对麻醉药物的反应也不同。一些人可能对麻醉药物比较敏感，苏醒时间会比较短；而另一些人可能对麻醉药物比较耐受，苏醒时间会比较长。
3.其他因素：患者的年龄、健康状况、是否同时服用其他药物等因素也可能影响苏醒时间。例如，老年人和患有某些疾病的患者，身体代谢功能可能会下降，苏醒时间可能会延长。
需要注意的是，在胃镜检查后，患者需要在恢复室观察一段时间，以确保身体状况稳定。在苏醒过程中，患者可能会感到困倦、头晕、恶心等不适症状，这是正常的反应。医护人员会密切观察患者的情况，并根据需要提供相应的支持和治疗。
如果患者在苏醒后出现严重的不适症状，如呼吸困难、胸痛、剧烈头痛等，应立即告知医护人员。此外，患者在检查后24小时内应避免驾驶车辆或进行高空作业等需要高度集中注意力的活动。
总之，胃镜麻醉后的苏醒时间因人而异，患者和家属不必过于担心。在检查后，应按照医护人员的指导进行休息和观察，如果有任何不适症状，应及时告知医护人员。