鱼肝油中富含维生素A和维生素D，对人体有多种作用与功效。一般来说，鱼肝油有助于维持正常的视觉功能、促进骨骼发育等。
对视觉功能的作用
维持正常视力： 维生素A是构成视觉细胞内感光物质的重要成分。如果人体缺乏维生素A，会影响视网膜内视紫红质的合成，导致夜盲症。比如，长期在光线较暗环境中生活且缺乏鱼肝油摄入的人，更容易出现夜盲现象，而适当补充含有维生素A的鱼肝油有助于预防和改善这种情况。保护眼结膜和角膜： 维生素A能保持眼结膜和角膜的健康。它可以防止结膜和角膜干燥、角化，减少眼部感染的风险。当人体缺乏维生素A时，眼结膜和角膜可能会出现病变，而鱼肝油中的维生素A能起到一定的保护作用。
对骨骼发育的功效
促进钙的吸收： 维生素D能够促进肠道对钙的吸收。钙是骨骼发育的重要原料，当维生素D缺乏时，人体对钙的吸收效率会降低，进而影响骨骼的正常生长和发育。例如，儿童如果缺乏维生素D，可能会导致佝偻病，出现骨骼畸形等问题，而鱼肝油中的维生素D可以帮助儿童更好地吸收钙，促进骨骼健康发育。帮助骨骼钙化： 维生素D还参与骨骼的钙化过程。它能促进成骨细胞的功能，使钙盐能够在骨骼中正常沉积，保证骨骼的强度和硬度。对于正在生长发育的青少年以及老年人来说，适当补充含有维生素D的鱼肝油有助于维持骨骼的正常状态，预防骨质疏松等骨骼疾病。
对免疫系统的影响
增强免疫力： 维生素A在维持免疫系统的正常功能方面也有重要作用。它可以促进免疫细胞的发育和分化，增强免疫细胞的活性，有助于提高人体的抵抗力，使身体能够更好地抵御外界病原体的入侵。例如，在感冒流行季节，适当补充鱼肝油的人群相对来说可能感染几率会低一些。调节免疫反应： 维生素D能够调节免疫系统的细胞因子分泌等免疫反应过程。它可以抑制过度的炎症反应，维持免疫系统的平衡。当人体免疫系统出现异常时，鱼肝油中的维生素D可能在一定程度上起到调节作用，帮助免疫系统恢复正常功能。