清淡饮食是指少油、少盐、少糖、不辛辣的饮食，其遵循的原则包括食物要多样，主食以谷薯类为主，适量多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。
一、清淡饮食并非等同于素食和不吃肉。
1.长期吃素且不吃肉会增大营养不良的风险。
(1)比如，不吃肉容易缺铁，从而可能引发缺铁性贫血、肌肉衰减、骨质疏松、记忆力衰退等症状。
(2)只吃素饱腹感往往不强，这样就可能额外摄入大量碳水，容易患上糖尿病。
2.应该有选择地吃肉，优先选择蛋、奶、大豆及其制品、鱼虾、瘦肉等，以此为人体提供所需的优质蛋白、维生素A、B、铁、锌等。
二、摄入过多的油、盐、糖会带来不良影响。
1.摄入过多油会加重胃肠道负担，使血脂升高，增加心脑血管负担。
2.摄入过多盐会导致水肿，还会使血压升高。
3.摄入过多糖会对糖代谢功能产生影响。
综上，建议每天烹调用油25-30克，每天盐不超过6克，成人每日添加糖的摄入量应控制在25克以下。总之，要正确理解和践行清淡饮食，避免走入误区，同时合理控制各类物质的摄入量，以维护身体健康。