脑卒中的饮食指导包含限制食盐摄入量、禁止摄入胆固醇高的食物、低脂肪饮食、食用蛋白含量高的食物、适当食用含碘食物等。这样有利于预防动脉粥样硬化加重，降低脑卒中复发风险。
一、限制食盐摄入量：脑卒中患者需做到低盐饮食，每日摄盐量最好不超过5克。因为摄盐量过高可能导致血压升高，这不仅不利于疾病恢复，还会加大疾病复发的可能性。
二、禁止摄入胆固醇含量高的食物：
1.像牛油、猪油、奶油等，都含有较多胆固醇成分。若大量食用，会加重动脉粥样硬化，进而对疾病恢复不利，也可能增加脑卒中的复发概率。
三、低脂肪饮食：
1.蔬菜、水果、蛋类、豆类、粗纤维谷物、各类奶制品等均为低脂肪食物，对患者血脂影响较小。
2.应尽量避免食用肥肉、油炸食品等，以防血脂升高而使病情加重。
四、吃蛋白含量较高的食物：
1.鱼类、牛肉、瘦肉等食物含有人体必需的氨基酸成分。适量食用有利于改善机体免疫防御能力，增强身体免疫力，但不可过量食用。
五、适当吃含碘食物：
1.如紫菜、海带、虾米等。脑卒中患者适当食用含碘食物，能在一定程度上减少动脉壁上堆积的胆固醇，避免动脉硬化，对疾病恢复有帮助。
总之，脑卒中患者遵循这些饮食要点，对其疾病的康复和预防复发有着重要意义。