胃出血的人在急性期通常不建议喝牛奶。因为牛奶是液体，进入胃内后会刺激胃酸分泌，而胃酸分泌增加可能会加重胃黏膜的损伤，不利于胃出血创面的愈合。不过在胃出血停止后的恢复期，可以适量饮用一些温的、稀释过的牛奶。
胃出血急性期为何不宜喝牛奶
刺激胃酸分泌： 在胃出血急性期，胃黏膜处于受损状态，此时喝牛奶，牛奶中的蛋白质等成分会刺激胃黏膜，促使胃酸大量分泌。有研究表明，喝牛奶后1小时内，胃酸分泌量可能会增加50%左右，这会进一步损伤胃黏膜，不利于胃出血创面的修复。加重胃肠道负担： 胃出血急性期胃肠道的消化功能减弱，牛奶进入胃肠道后，需要胃肠蠕动来消化，这会加重胃肠道的负担，可能导致胃肠道不适症状加重，如腹胀、腹痛等。
胃出血恢复期喝牛奶的注意事项
温度要适宜： 胃出血恢复期喝牛奶时，温度最好控制在37℃左右，接近人体体温。过冷或过热的牛奶都会刺激胃肠道，引起胃肠道的应激反应，影响恢复。一般可以将牛奶放在温水中浸泡一会儿，使温度合适后再饮用。饮用要适量： 每次饮用牛奶的量不宜过多，建议控制在100 - 150毫升左右。可以分多次少量饮用，这样既能补充营养，又不会给胃肠道造成过大的负担。如果一次饮用过多牛奶，可能会引起消化不良等问题。
胃出血恢复期可替代牛奶的营养补充方式
选择清淡易消化的流食： 可以选择米汤、藕粉等作为营养补充。米汤是经过熬煮后的，容易消化吸收，每100毫升米汤中含有一定的碳水化合物等营养成分，能够为身体提供能量。藕粉也是一种很好的选择，它富含淀粉等营养物质，冲泡后呈糊状，容易被胃肠道消化吸收。补充富含蛋白质的软食： 在胃出血恢复期逐渐过渡到半流食或软食时，可以选择鸡蛋羹等。鸡蛋羹富含优质蛋白质，制作简单，口感柔软，容易消化。每100克鸡蛋羹中含有大约13克左右的蛋白质，能够满足身体对蛋白质的需求，同时不会对胃肠道造成过重的负担。