脑血栓病人的饮食要点包括：一、保持7分或8分饱，饮食要均衡且不挑食，以蔬菜、水果、海鲜、豆制品为主，少吃谷物类和动物油脂类物质；二、注意盐和钾含量，每天食盐含量要小于6克，钾离子最少保证4.7克，遵循少盐、少脂、少油、少糖、避免过饱的饮食原则；三、优先推荐地中海式饮食，结构以蔬菜、水果、海鲜、豆类或坚果类为主，其次是谷类食物，烹饪建议使用不饱和脂肪酸植物油如橄榄油，尽量少用或不用饱和脂肪酸动物油如猪油等。
1.饮食量及均衡：对于脑血栓病人来说，每餐保持7分或8分饱是较为合适的，这样既不会增加肠胃负担，也有助于控制体重等。饮食的均衡性非常重要，不挑食才能保证摄入全面的营养。蔬菜、水果能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等；海鲜富含优质蛋白质和多种微量元素；豆制品则是蛋白质的良好来源。而谷物类食物相对而言营养成分较为单一，动物油脂类则含有较多的饱和脂肪酸，对健康不利。
2.盐钾控制：盐的过量摄入可能会导致血压升高，增加脑血栓的风险，所以要将每天食盐量控制在6克以下。钾离子对于维持心脏等器官的正常功能很关键，要保证最少4.7克。少盐、少脂、少油、少糖的饮食方式有助于控制血脂、血糖等，避免过饱则能防止血液集中到消化系统而影响其他部位的供血。
3.地中海式饮食：这种饮食结构非常适合脑血栓病人。大量的蔬菜和水果提供了丰富的营养物质；海鲜中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益；豆类和坚果类含有蛋白质、维生素和矿物质等。谷类食物可以提供能量。使用橄榄油等不饱和脂肪酸植物油进行烹饪，能减少饱和脂肪酸的摄入，有利于血管健康。
总之，脑血栓病人在饮食上要特别注意这些要点，通过合理的饮食安排来促进身体的康复和健康维护。