拔牙后吃头孢还是甲硝唑都可以，需遵医嘱用药，通常拔牙后建议头孢和甲硝唑联合使用，能起到消炎、抗菌作用，尤其是口腔卫生欠佳人群。具体如下：
一、头孢：是头孢菌素类药物的统称，这类药物化学结构中有β-内酰胺环，属于一大类抗生素。具有杀菌活性强、毒性低、适用范围广、临床疗效好等优点。头孢属于广谱抗生素，可通过抑制细菌细胞壁合成，对口腔内大部分革兰氏阳性菌和阴性菌起到抑制效果。拔牙后服用头孢菌素类药物，如头孢克肟胶囊、头孢丙烯胶囊等，能防止拔牙创口感染。
二、甲硝唑：属于硝基咪唑类抗生素，是针对厌氧菌感染的消炎药。拔牙后拔牙窝内有大量厌氧菌存在，易导致拔牙创口感染。在服用头孢同时，联合配伍甲硝唑，可更好地发挥抗炎、杀菌效果。
此外，拔牙后还可在医生指导下使用阿莫西林胶囊进行治疗。也可使用具有消炎功能的漱口水漱口，如复方氯己定含漱液、聚维酮碘溶液等，都有利于拔牙伤口的消炎和愈合。
总之，拔牙后用药需根据具体情况，在医生指导下选择合适的药物组合，同时注意口腔卫生，以促进伤口愈合。