急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常是由于进食了被细菌、病毒污染的食物，或者食用了生冷、刺激性食物等引起的。一般来说，起病较急，在数小时至24小时内发病。
病因是什么
感染因素： 病毒感染是常见原因之一，比如诺如病毒、轮状病毒等，这些病毒感染后可引起急性肠胃炎，尤其在儿童群体中较为常见。细菌感染也不少见，像大肠杆菌、沙门氏菌等感染肠道后，会引发肠道炎症反应。饮食因素： 大量食用生冷食物，如刚从冰箱拿出来的冷饮、凉菜等；或者进食了变质的食物，其中的有害成分会刺激胃肠道，导致急性肠胃炎发生。还有暴饮暴食，短时间内摄入过多食物，加重胃肠消化负担，也可能引发该病。
有哪些症状表现
腹痛： 多数患者会出现腹部疼痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛等。一般疼痛部位以脐周较为常见。腹泻： 腹泻是急性肠胃炎的典型症状之一，大便次数明显增多，每天可达数次至十余次不等，大便性状多为稀水样便，严重时可能呈蛋花汤样或含有黏液、脓血等。恶心呕吐： 患者常伴有恶心症状，继而出现呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁。另外，部分患者还会伴有发热症状，体温可轻度升高至37.5℃~38.5℃左右，不过也有部分患者体温正常。
如何预防急性肠胃炎
注意饮食卫生： 购买食物时要选择新鲜的食材，避免购买过期、变质的食品。在加工食物过程中，要做到生熟分开，防止交叉污染。例如，切生肉的案板和切熟食的案板要分开使用，盛放生肉和熟食的容器也要分开。另外，要确保食物彻底煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类等，这样可以杀死可能存在的细菌和病毒。合理饮食： 避免暴饮暴食，要定时定量进食。控制生冷食物的摄入，尤其是在夏季，不要过度食用冷饮、冰糕等。对于刺激性食物，如辣椒、烈酒等，也要适量食用，不要一次性吃太多。还要注意饮食规律，一日三餐尽量按时吃，让胃肠道形成良好的消化节律。注意个人卫生： 要养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，尤其是在饭前便后一定要用肥皂或洗手液彻底洗净双手，防止病从口入。在公共场所，如食堂、餐厅等，尽量使用公筷公勺，减少感染病菌的风险。