早期怀孕能吃茄子，适量吃茄子对孕妇和胎儿没有不良影响。茄子富含维生素、矿物质等营养成分，能为孕妇补充营养。
茄子的营养成分
维生素含量：茄子中含有维生素C，每100克茄子大约含维生素C5~10毫克左右，能增强孕妇免疫力。矿物质方面：茄子含有钾元素等，钾元素对于维持孕妇体内电解质平衡有帮助。
食用茄子的注意事项
烹饪方式：建议采用清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。避免油炸等油腻的烹饪方法，以免摄入过多油脂。比如可以做清蒸茄子，保留茄子原本的营养，又容易消化。适量食用：虽然茄子营养好，但也不能过量吃。一般每餐吃100~150克左右比较合适，过量食用可能会引起肠胃不适。
与其他食物搭配
搭配肉类：可以和瘦肉一起烹饪，如茄子烧瘦肉。瘦肉富含蛋白质，与茄子搭配，营养更均衡。但要注意选择新鲜的瘦肉，并且烹饪时要保证熟透。搭配蔬菜：和其他蔬菜如西红柿搭配，做成茄子烧西红柿。西红柿富含维生素A、维生素C等，与茄子搭配，色彩丰富，营养互补。