十二指肠溃疡患者的饮食选择取决于疾病阶段。具体如下：
一、普通十二指肠溃疡且无并发症时，一般食物都可食用，但需避免辣的、过甜的、过凉的食物，以及浓茶、咖啡、碳酸饮料、酒等。
1.此时饮食较为宽泛，因为患者消化功能相对正常。
2.避免刺激性食物和饮品是为了减少对溃疡部位的不良影响。
二、十二指肠球溃疡合并出血时，根据出血情况而定。
1.出血量较少表现为黑便时，到医院后可给予流食，这样能中和胃酸，减少胃酸对溃疡的刺激和出血可能。
2.若出血量较大出现呕血情况，则要禁食，因为进食会加重出血和病情。
三、十二指肠溃疡合并穿孔时坚决禁食。
1.此时进食会导致食物通过穿孔处漏到腹腔，引发腹腔感染等问题，增加后续治疗难度。
四、十二指肠溃疡合并幽门梗阻时也不能进食。
1.因食物无法正常下排，会导致患者出现恶心、呕吐等情况。
总之，十二指肠溃疡患者能吃什么由其疾病所处阶段决定，无并发症时按要求注意饮食选择，有并发症时通常要及时就医且很多食物不能食用。