一仰脖子嗓子痒痒想咳嗽可能是慢性咽炎或过敏性咳嗽导致的。以下是具体情况：
一、慢性咽炎：
1.症状表现：除了一仰脖子就嗓子痒想咳嗽外，还可能有咽痛、咽部异物感等。
2.治疗方法：可遵医嘱口服橘红丸和慢严舒柠清喉利咽颗粒等药物来缓解症状。若咳嗽严重，必要时可进行雾化吸入治疗。
3.饮食注意：应尽量减少辛辣生冷食物的摄入，因为这类食物容易刺激咽喉部位，进而加重症状。
二、过敏性咳嗽：
1.主要特征：表现为干咳、少痰，同时伴有痒感，比如咽痒、鼻子痒、眼睛痒等。
2.应对措施：建议患者去医院检查过敏源，然后尽量避开过敏源，这样可降低复发几率。可结合抗过敏药进行治疗，如遵医嘱口服氯雷他定、扑尔敏、地塞米松等药物，同时结合止咳化痰药物，如复方甘草片、氨溴索口服液等。
3.日常保养：平时要戒烟酒，多吃蔬菜水果，多喝水，适当锻炼以增强体质，从而促进病情尽快康复。
总之，当出现一仰脖子嗓子痒痒想咳嗽的情况时，应及时就医明确病因，然后根据具体病因进行针对性的治疗和调理，以促进身体恢复健康。