胆囊切除后饮食有如下注意要点：要低脂、低胆固醇、忌油腻、忌辛辣、忌烟酒。
一、低脂：应尽量选择脂肪含量较低的食物，如各类新鲜蔬果等，而要避免摄入油炸油煎食物、动物内脏、动物脂肪以及烧烤类食物。这是因为胆囊切除后胆汁循环途径发生改变，消化脂肪的能力会减弱，如果食用脂肪含量过高的食物，就容易引发消化不良，出现诸如腹泻、腹胀等症状，甚至可能导致胆道绞痛。
二、低胆固醇：胆囊刚切除后患者的消化功能会有所降低，此时若是进食高胆固醇食物，容易诱发消化功能不良，产生腹胀、腹泻等不适状况。
三、忌油腻：进食油腻饮食容易诱发胆囊炎而引发腹痛，致使一些患者只能长时间依靠流食来缓解腹痛，一旦再次摄入油腻食物，很可能再次诱发胆囊炎。
四、忌辛辣：在胆囊切除后，辛辣食物同样可能引发一段时间的消化不良，进而导致腹痛等症状出现。
五、忌烟酒：胆囊切除术后最好做到戒烟戒酒，因为烟酒会加重人体肝脏的负担，避免酒精对肝细胞功能产生影响，进而影响胆汁的分泌和循环。
总之，胆囊切除后在饮食上要严格遵循这些要点，以促进身体的良好恢复。