醋泡黑豆一般不能治白发。黑豆药性甘、平，归脾、肾经，具有活血利水、祛风解毒、健脾益肾的功效，可用于水肿、黄疸、风痹筋挛、产后风痉、肾虚腰痛、遗尿、痈肿疮毒、药物和食物中毒等，但通常没有治疗白发的作用，且也不会因醋泡而产生治疗白发效果。对于脾虚腹胀、肠滑泄泻者需慎服黑豆，并且要在专业中医师指导下辨证使用。
白发的产生原因主要有以下方面：
一、年龄因素，随着年龄增长到一定岁数，会出现白头发，因为头发毛囊中的色素细胞分泌黑色素颗粒减少且不均匀；
二、遗传因素，部分人自儿童或青少年时期就开始因遗传而出现较多白发。
当出现白发时，建议及时前往正规专业医院就诊，在专业医师指导下进行系统完善的检查以查明病因，并谨遵医嘱进行治疗，切不可私下自行诊治，以免延误最佳治疗时机而导致病情被延误。
总之，要正确认识到醋泡黑豆对白发起不到治疗作用，对于白发问题应采取科学合理的应对方式。