一、牙本质过敏导致吃东西酸
牙本质过敏是牙齿吃东西会酸的常见原因之一。牙本质中有很多牙本质小管，当牙釉质受到磨损等破坏时，牙本质小管暴露，外界刺激（如冷、热、酸、甜等）就会通过牙本质小管传导到牙髓，引起酸痛感。例如，长期刷牙方法不正确（如用力横刷）、喜欢吃坚硬食物、患有磨牙症等情况，都可能导致牙釉质磨损，进而引发牙本质过敏，出现吃东西酸的现象。不同年龄人群都可能发生，年轻人如果有不良口腔习惯也易出现，老年人由于牙龈退缩等原因，牙本质暴露的几率增加，也较易出现这种情况。
二、龋齿引发吃东西酸
龋齿也就是蛀牙，是细菌感染等因素导致牙齿硬组织被破坏的疾病。当龋齿发展到一定程度，细菌感染累及牙本质深层时，就会出现吃东西酸的情况。细菌产生的酸性物质等会刺激牙髓周围组织，进食时受到食物的物理、化学刺激，就会感觉酸痛。儿童由于口腔卫生意识相对较弱，且喜欢吃甜食，如果不注意口腔清洁，较易发生龋齿；成年人如果口腔卫生维护不佳，也可能患上龋齿。
三、牙龈退缩造成吃东西酸
牙龈退缩会使牙根暴露，牙根表面没有牙釉质覆盖，相比牙冠部分更容易受到外界刺激。比如，患有牙周炎的患者，由于牙周组织遭到破坏，牙龈会逐渐退缩，牙根暴露，从而在吃东西时出现酸的感觉。不同年龄都可能发生牙龈退缩，老年人随着年龄增长，牙龈生理性退缩的几率增加；一些患有牙周炎的中青年也会出现牙龈退缩的情况。
四、楔状缺损致使吃东西酸
楔状缺损是发生在牙齿颈部的慢性硬组织缺损，多是由于不正确的刷牙方式（如横刷）引起的。刷牙时的机械摩擦加上酸的作用，导致牙齿颈部出现楔状的缺损，当缺损达到牙本质层时，就会出现吃东西酸的症状。各年龄段人群都可能出现，长期有不良刷牙习惯的人更易发生，比如年轻人如果刷牙方法不对，也可能逐渐出现楔状缺损导致吃东西酸。