老豆腐是一种常见的豆制品，含有丰富的营养成分，对人体有以下功效与作用：
1.补充营养：老豆腐含有优质蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质，可为身体提供能量和营养。
2.促进消化：老豆腐中的植物固醇和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，有助于预防便秘和结肠癌等疾病。
3.降低胆固醇：老豆腐中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
4.预防骨质疏松：老豆腐中的钙含量丰富，有助于预防骨质疏松症。
5.增强免疫力：老豆腐中的营养成分有助于增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。
需要注意的是，老豆腐虽然营养丰富，但也不能过量食用。由于老豆腐中含有嘌呤，因此痛风患者和血尿酸浓度增高的患者应避免食用。