山药和鸡蛋可以一起吃。山药和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，两者在营养成分上没有明显的相克反应，一起食用通常不会对健康造成不良影响。
山药是一种药食同源的食材，含有丰富的膳食纤维、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分，具有一定的药用价值，如健脾、补肺、固肾、养精等。
鸡蛋则是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有大量的维生素和矿物质，对人体的健康有很大的益处。
需要注意的是，山药和鸡蛋的食用量应适量，过量食用可能会引起消化不良。此外，对于某些人群，如过敏体质者，可能对山药或鸡蛋中的某些成分过敏，食用后会出现过敏反应。因此，在食用山药和鸡蛋之前，应了解自己的身体状况，并根据个人情况适量食用。如果食用后出现不适症状，应及时就医。