猴头菇的作用与功效有哪些

猴头菇具有丰富营养，包含蛋白质、多糖体、多肽类、磷、铁、钙以及多种氨基酸等，有着如下作用与功效：

一、抗炎、护胃且抑制肿瘤：其中的多糖体、多肽类成分有助于抑制癌细胞生长，能对各类癌症及肿瘤的发生起到预防作用，还可增强胃黏膜屏障机能，对胃溃疡等疾病有防护效果。

二、能够提升免疫力、保护肝脏、降低血糖与血脂，具有抗衰老的效用。

但要注意，尿酸高的患者不可食用，这是由于猴头菇的嘌呤含量较高。上述功效仅供参考。

总结概况提示：猴头菇营养丰富，有多种功效，但尿酸高者不宜食用。