丝瓜皮通常是可以食用的，不过要注意食用量。
一、丝瓜皮是丝瓜的果皮，一般情况下是能吃的。这是因为丝瓜皮里通常不存在有毒物质，所以一般不会对食用者的身体健康有直接且明显的不良影响。
二、丝瓜皮具有一定的营养价值。它通常含有粗纤维、蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、维生素E等多种营养物质，能够给食用者提供身体所需的营养元素，在一定程度上有助于增强体质。
但食用者应避免过量食用丝瓜皮，不然可能会加重胃肠道负担，进而防止出现腹胀、嗳气、恶心、腹痛等不适症状。需要注意的是，如果食用者对丝瓜皮过敏，那通常不建议吃这种食物，以免刺激免疫系统，防止引起过度免疫应答。
总之，丝瓜皮可食用且有一定营养，但食用时要适量，且过敏者不宜食用。