吃胡萝卜一般无法起到减肥作用，但减肥期间可以吃胡萝卜。
一、人体肥胖的原因：
人体出现肥胖主要是因为日常生活中摄入过多热量，过多热量在体内储存后转化为脂肪，从而导致肥胖。
二、胡萝卜的作用：
胡萝卜含有丰富营养物质，有大量膳食纤维以及矿物质，还有胡萝卜素，能补充体内所需营养，增强自身免疫力和抗病能力。在减肥期间适当吃胡萝卜可增加饱腹感，减少其他高热量食物摄入。
三、改善肥胖的方法：
如果身体已出现明显肥胖症状，想快速改善，可到正规医疗机构做吸脂手术。手术时在皮肤做一个小切口，利用负压吸引方式去除多余脂肪组织，从而改善局部脂肪堆积症状，达到减肥和瘦身效果。
总之，吃胡萝卜虽不能直接减肥，但在减肥过程中有一定益处，而对于较严重的肥胖可考虑吸脂手术来改善。